jueves, 10 de enero de 2013

El conejo de monte

        El conejo es un animal territorial de unos 500 m² le gusta vivir en largas y complejas madrigueras. Animal de hábitos nocturnos y crepusculares, se alimenta desde que anochece hasta que amanece de hierbas y gramíneas y pasa la mayor parte del día en sus madrigueras.
   Habitualmente son muy silenciosos pero emiten fuertes chillidos cuando están asustados o heridos.
   Ante la presencia de un potencial depredador permanece inmóvil intentando pasar desapercibido antes de huir a la carrera hasta un refugio.
    Son fértiles durante todo el año pero la mayor cantidad de nacimientos se dan durante la primera mitad del año. El periodo de gestación dura 32 días y las camadas oscilan normalmente entre 4-10 individuos.

Su longevidad  entre 3 y 4 años en libertad, mientras que en cautividad  puede alcanzar de 6 a 8 años de vida.



    Excrementos: 
        Los excrementos de conejo tienen un característico e inconfundible aspecto esférico de 1 cm. de diámetro, siendo su color oscuro, aunque más o menos variable, dependiendo de los alimentos consumidos y va desde un color grisáceo hasta el negro, pasando por tonos marrones. Es de menor tamaño que la liebre. Muy característicos son los cagarruteros del conejo donde acumulan los excrementos de varios ejemplares de una misma colonia en grandes depósitos, que pueden alcanzar un tamaño considerable.

Otros rastros:  
    Las excavaciones, que son pequeños movimientos de tierra de unos pocos centímetros de profundidad, sin finalidad aparente.
    Uno de los males que afectan gravemente al conejo de monte es la mixomatosis, una enfermedad infecciosa que aparecía en algunas granjas de Sudamérica y que fue llevada a Australia para controlar la enorme cantidad de conejos que había después de su introducción. Visto que aquella enfermedad producía una mortalidad del noventa por ciento de los individuos, un médico francés inoculó una de las cepas a un ejemplar y lo soltó en su finca de Francia como método para controlar la población de conejos que invadían su huerta.
    El resultado de aquel experimento fue la expansión rápida de la mixomatosis, a mediados de los años 50, por toda Europa, y no tardó en cruzar por los Pirineos y afectar con rapidez a todas las poblaciones de conejos de España.


   Pasados casi treinta años, cuando parecía que esta enfermedad empezaba a remitir en algunas zonas, pues estaban apareciendo ejemplares de conejos resistentes a la misma, aparece una nueva enfermedad más virulenta que la anterior: la enfermedad vírica hemorrágica del conejo, que desde China se expandió por el mundo a finales de los años 80.
   Como consecuencia de todo esto los agricultores se mostraron muy contentos porque hicieron desaparecer a los grandes enemigos de sus cosechas, pero para el campo y la fauna de España supuso un desastre ecológico de grandes proporciones y del que no se ha hecho mucha mención.
Video del conejo y la serpiente





sábado, 5 de enero de 2013

Vacunación de los perros

Desde su destete (2 meses) los cachorros ya no están protegidos por los anticuerpos de su madre. Es una edad en la que éstos son particularmente sensibles a las enfermedades y es pues indispensable hacerlos vacunar desde su adquisición. La vacuna se efectúa por 2 inyecciones con un mes de intervalo y una revacunación anual es necesaria para la mayoría de las enfermedades.





CALENDARIO
1-Examinar al animal y desparasitarlo.
2-A partir del mes y medio se puede poner la primera vacuna contra parvo y moquillo.
3-Con dos meses o después de quince días de la primera vacuna se inocula la vacuna contra parvo-moquillo, leptospirosis, hepatitis y tos de perreras.
4-A los quince días repetimos la misma. 
5-A los seis meses vacunamos contra la rabia y ponemos el microchip.

La rabia es una enfermedad muy peligrosa ya que puede trasmitirse al ser humano. Es altamente recomendable y obligatoria, en  Aragón.
El moquillo y Parvovirus son también enfermedades muy comunes en los cachorros. No sólo generan sintomas muy fuertes en los perros, también pueden llegar a producir su muerte. 

 La leishmaniosis es una grave enfermedad 

causada por un parásito, que se transmite a 

través de la picadura de un mosquito y 

puede causar su muerte

La vacuna contra la leishmaniosis se puede 

colocar a los perros desde este año. 
La nueva vacuna contra la leishmaniosis se aplica en tres dosis y exige la revacunación cada año, pero ayuda a salvar la vida de los perros. 

lunes, 31 de diciembre de 2012

RECETA DE COCINA DE CAZA


LIEBRE A LA CAZUELA

La liebre es un mamífero que abunda  en España. Se trata de un animal herbívoro que a diferencia del conejo que habita en madrigueras, esta lo hace al aire libre encamándose y cambiando de lugar. Su carne es exquisita aunque con sabor a monte de ahí que necesita una buena elaboración.
Después de desollar la liebre es aconsejable que transcurran unos dos días antes de guisarla y ponerla a remojo en agua un día para que salga la carne más blanca.

INGREDIENTES DE LA LIEBRE A LA CAZUELA

1.5 kg. de liebre
2 vasos de vino blanco
2 zanahorias
1 tomate
1 puerro
1/2 cebolla
Tomillo y romero
Granos de pimienta negra
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Agua
Sal, al gusto



ELABORACIÓN

Se trocea la liebre, se sazona y se echa en un bol

Cubre con vino blanco  y añade las hierbas y especias. Agrega las
Verduras limpias y picadas        

Mézclalo bien y déjalo marinar hasta el día siguiente. En una cazuela con aceite rehoga los trozos de liebre escurridos. Añade el vino con las verduras de la maceración y déjalo reducir a fuego lento de hora y media a dos horas. Cuando se evapore el vino (30 minutos aproximadamente) cubre con agua y sigue cociendo.

A continuación saca la liebre, tritura la salsa y pásala por un chino. Prepara la guarnición que le quieras poner.


jueves, 27 de diciembre de 2012

El cuchillo del cazador

    
        


        Realizar un cuchillo artesano es un trabajo de bricolaje que precisa de algunos conocimientos metalúrgicos y se puede tener como una afición o hoobby.
Las materias primas

- El alma de cualquier cuchillo debe de ser de  acero con el que se construye su hoja. Lo ideal sería de acero inoxidable  con los aceros al molibdeno-vanadio, que son duros y protegidos frente a la oxidación. En su defecto se puede emplear aceros de reciclaje como ballesta de coche, hojas de sierra, espadín del motosierro, discos dentados. Etc
-El guardamano se usan chapa de latón o de acero inoxidable
-  En los mangos  se  emplean maderas duras estabilizadas, cuerno de vacuno  y asta de ciervos y barnizados
-Cuero. La vaina es sin dudas el complemento más importante del cuchillo de campo o caza, hasta el punto de resultar imprescindible
-Para las espigas se pueden usar varilla roscada,alargar la hoja, silicona, pegamento.


El proceso de fabricación,  es el siguiente:
1. El recortado. Se inicia con las planchas de acero sin templar, sobre las que se recortan las hojas en bruto. Este recorte puede llevarse a cabo de diferentes formas, pero la más tradicional es usando la radial con disco de corte.

2. Tratamiento térmico. Si antes decíamos que el acero es el alma del cuchillo, el temple es su vida. Sin entrar en demasiados detalles, el acero al calentarse al rojo y hacerse un enfriamiento rápido se vuelve mas duro, pero mas frágil, por eso a continuación hay que hacer un revenido para quitar fragilidad que se consigue calentando al azul violeta y enfriar lentamente con lo cual ganaremos tenacidad y resistencia.

3. Mecanizado y rectificado. En esta fase, en la que la hoja toma ya su forma definitiva, es donde tienen su dimensiones  los biseles  mediante el amolado que conforman filos y perfiles del cuchillo. Las hojas en bruto se  desbastan mediante discos de distinto grano o bandas lijadoras específicas, hasta que se obtiene la forma deseada. 

4. Preparación de los mangos.  las astas de venado se han ido cortando los tramos que mejor se adaptan a las formas y medidas aptas para formar las empuñaduras, reservando los tramos más próximos al cráneo que presentan por tanto las rosetas para los modelos de mayor tamaño

5. El guardamano. Este se coloca entre la hoja y el mango puede ser una chapa de acero inoxidable o de latón que es atravesada por la espiga y tiene la función de proteger la mano del contacto con el filo y ser decorativo

6. Ensamblado. Llega el momento de que todas las piezas que conforman el cuchillo han de ensamblarse entre sí, asegurando su solidez y consiguiendo al mismo tiempo el más perfecto resultado estético.

7. Terminación y afilado. Una vez que el cuchillo ha quedado perfectamente ensamblado llega el momento de darle el tratamiento final, lo que supone pulir el conjunto, aprovechando para eliminar cualquier posible defecto, como rebabas, puntos más ásperos y barnizar el mango.

8. Vaina. Se construye, como ya hemos dicho, con distintos tipos de cuero en función del cuchillo que va a alojar. Cada vaina está compuesta por varias piezas de cuero,   cosidas con hilo sintético  de modo que el filo no las toque.




Pequeño glosario de cuchillería

Guardamano
. Pieza existente entre la hoja y la empuñadura que impide que la mano pueda llegar al filo.

Pomo
. Extremo del mango o empuñadura, que lo protege y sirve para equilibrar el cuchillo.

Planos o biseles
. Lados de la hoja. Los principales son los que forman la sección de la misma, en tanto que los secundarios son los que forman el filo.

Lomo
. Parte de la hoja opuesta al filo.

Contrafilo
. Parte del lomo más próxima a la punta, que puede estar afilada o no.

Cachas
. Piezas más o menos aplanadas que forman la empuñadura.

Espiga o vástago
. Prolongación de la hoja que se introduce en el mango.

Vaina
. Funda que protege la hoja del cuchillo, y en ciertos modelos hasta parte de la empuñadura