Manada de ciervos cruzando carretera de Orihuela (Teruel)

La cetrería en la caza

       La cetrería es la actividad de cazar con aves rapaces, especialmente con halcones, azores y otras aves de presa para la captura de especies de vuelo o de tierra.

     No es un sistema para hacer grandes perchas, es un sistema de caza selectivo, no masivo. Los halcones vuelan sobre las presas para los que han sido entrenados, a pesar de lo que la gente cree, matar caza con un ave de presa es muy difícil.

   Este tradicional método de caza, es poco efectivo, si lo comparamos con otros, pero es el más natural que existe.  El halcón una vez ha capturado, se le da de comer y no vuela más en ese día.

    En cuanto a lo requerimientos legales, se ha poseer un halcón legalizado, es decir nacido en cautividad en un centro de cría.

   En la caza de cetrería, existan dos modalidades:   
-El alto vuelo o   altanería.    

   Requiere de un terreno limpio de árboles, pues el halcón tiene que volar bajo la dirección del halconero. La técnica de altanería consiste, en que después de haber tomado el halcón su altura, el cetrero levanta  la caza, para que con su picado el pájaro intente capturarla.   En esta  modalidad se cazan sobre todo pluma, perdices, palomas y córvidos.

 En el bajo vuelo

- El ave parte del puño del halconero directamente hacia la caza.    En esta  modalidad se cazan tanto animales de pelo como de pluma. .El  terreno puede ser más sucio de vegetación.

     Las aves están preparadas para cazar casi desde que nacen pero los cetreros necesitan bastante más tiempo se cuantifica en seis años el tiempo que se necesita para convertirse en un buen cetrero y las aves de dos a tres meses lo que tarda un ave en aprender a obedecer al cetrero. A pesar de la simbiosis que resulta esta modalidad de caza entre hombre y animal, el ser humano resulta perjudicado en la comparación respecto de los pájaros. Unas aves que destacan por una vista que supera en 8 veces la del ser humano y un oído (sobre todo en las nocturnas) que es 100 veces más sensible que el nuestro.

      Las aves más utilizadas en nuestro país son las azores y las águilas. Su precio va desde los 300 a los 2.000 euros. Las más caras son las hembras, mayores en tamaño que los machos. Su mantenimiento, según nos explicaba otro cetrero, no es muy costoso, menos de dos euros al día, 'pero es necesario disponer de un espacio abierto, jardín o algo similar, para que el ave esté en buenas condiciones'. Lo peor es la inversión inicial, jaula, peana y guante, lo mínimo para empezar en este arte milenario. 

Hace falta tener puntería y suerte

El Gobierno aprueba la nueva Ley de Tráfico

       
      El Congreso de los Diputados ha aprobado desde el 20 de Marzo el nuevo texto, que pone punto final a la situación de desamparo en la que hasta la fecha se encontraba el colectivo cinegético. A partir de ahora, la responsabilidad en caso de accidente con una especie cinegética recaerá sobre el conductor con carácter general.

      Después de más de un año de reuniones entre miembros de la Oficina Nacional de la Caza (ONC) y representantes del Gobierno, la nueva Ley de Seguridad Vial acaba de ser aprobada en el Congreso de los Diputados. Con el nuevo texto el colectivo cinegético por fin pone fin a décadas de injusticia, puesto que hasta lo de ahora eran los titulares de los cotos los que, con carácter general, debían de asumir los costos derivados de los accidentes con especies cinegéticas, aún cuando incluso no tenían capacidad ni para gestionarlas ni, en muchos casos, cazarlas.
     El nuevo texto no deja lugar a dudas: “En accidentes de tráfico ocasionados por atropello de especies cinegéticas en las vías públicas será responsable de los daños a personas o bienes el conductor del vehículo, sin que pueda reclamarse por el valor de los animales que irrumpan en aquéllas. No obstante, será responsable de los daños a personas o bienes el titular del aprovechamiento cinegético o, en su defecto, el propietario del terreno, cuando el accidente de tráfico sea consecuencia directa de una acción de caza colectiva de una especie de caza mayor llevada a cabo el mismo día o que haya concluido diez horas antes de aquél.
      También podrá ser responsable el titular de la vía pública en la que se produzca el accidente como consecuencia de no haber reparado la valla de cerramiento en plazo, en su caso, o por no disponer de la señalización específica de animales sueltos en tramos con alta accidentalidad por colisión de vehículos con los mismos.”

Buen revolcon le pega el jabali

Conejo de monte escabechado

     La carne de conejo es una carne muy  nutritiva, que tiene poca grasa y aporta pocas calorías. El conejo de campo o de caza, tiene un sabor más  intenso y color más oscuro que el de granja que es más claro y de sabor suave. Aquí os dejo una receta fácil y de buen gusto.

Ingredientes:

1 Conejo

1/10 litro de vinagre de vino

10 ó 12 granos de pimienta negra

1 hoja de laurel y tomillo

1 cebolla grande

3 ó 4 dientes de ajo

1 ó 2 zanahorias

Aceite de oliva

Agua

Sal y pimienta molida

Elaboración:

     Poner un buen chorro de aceite de oliva en una cacerola y, cuando esté caliente, poner los trozos de conejo que hemos salpimentado previamente. Dorarlos por todos lados.

     Cuando estén dorados incorporar los ajos, la cebolla y la zanahoria. Tanto ajos como cebolla, me gusta cortarlos en trozos grandes y la zanahoria en rodajas.

Una vez rehogada la verdura se incorpora los granos de pimienta, la hoja de laurel, el vinagre y el agua. Se prueba de sal y si es necesario se añade la necesaria.

   Esperar a que hierva y después dejarlo a fuego bajo, medio tapado durante 1/2 hora. Transcurrido la media hora, abres y deja hacer otra 1/2 hora más a fuego medio, sin la tapadera. Cuida que no se quede seco.